آموزش درست کردن آش کشک به همراه کوفته ریزه

مواد لازم آش کشک به همراه کوفته ریزه

نام غذا :  آش کشک به همراه کوفته ریزه

گوشت گوسفند : 500 گرم

برنج : 3 فنجان

نخود : 1 فنجان

شوید : 100 گرم

جعفری ساطوری شده : 100 گرم

گشنیز : 100 گرم

مرزه : 100 گرم

سبزی کوهی یا کاشمه : به مقدار لازم

کشک : 1 فنجان

گردو : برای تزیین

پیاز داغ : 3 قاشق سو پخوری

نعنا داغ : 2 قاشق سو پخوری

مواد لازم برای تهیه کوفته ریزه آش :

گوشت چرخ کرده : 500 گرم

پیاز : 1 عدد

نمک و فلفل و زرد چوبه : به میزان لازم

روغن : به میزان لازم

ادویه : به میزان لازم

طرز تهیه

گوشت ، بهتر است ران گوسفند باشد و سبزی ها سبز و خرد باشند ، پیاز را سرخ کنید

و نعناع را تفت دهید یا در اصطلاح نعناع داغ باشد ، سبزی کوهی در صورت موجود بودن

کاشمه باشد ، کشک ساییده باشد ، ادویه شامل دارچین ، گلپر ، گل محمدی ، جوز هندی

تخم گشنیز ، رازیانه و زیره باشد که همگی پودر شده باشند .

طرز تهیه کوفته ریزه

گوشت چرخ کرده و پیاز و ادویه را با فلفل و نمک و زردچوبه مخلوط کرده خوب ورز می دهید

سپس به اندازه فندق بزرگ گرد می کنید و در روغن که داغ شده است ، سرخ می کنید .

طرز تهیه آش

نخود را خیس کرده و با گوشت می پزید .

بعد برنج و نمک را به آن اضافه کرده تا برنج مثل کته نرم و له شود .

سپس سبزی ها و سبزی کاشمه خشک شده را از قبل خیس و صاف می کنید و با برنج و

گوشت مخلوط می کنید .

کشک ساییده را آرام آرام در چند مرحله اضافه می کنید و هم می زنید ( با حرارت کم ) وقتی

خوب مخلوط شد نصف کوفته ها را داخل آن می ریزید و به هم می زنید ، حرارت را خاموش می کنیم .

نکته

در هنگام پختن ، آب آش برچیده می شود .

هر بار مقداری آب جوش اضافه کرده و هم می زنید .

این آش مثل بقیه آش ها باید مقداری شل و روان باشد .

آش را در ظرف مورد نظر می کشید و روی آن را با کشک 4 قسمت می کنیم و در هر قسمت تعدادی

کوفته ریزه ، نعناع داغ ، پیاز داغ و مقداری گردو برای تزیین بریزید .

وبسایت آموزش آسان را به خاطر بسپارید 🙂

منبع تله تکست شبکه دو سیما